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广东传统家常菜:香菇蒸鸡
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作者：
番茄无心
用料
广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法步骤
步骤 1
1、香菇跟木耳提前泡发好; 2、鸡肉斩小块方便入味;
步骤 2
1、鸡肉放1/4勺的盐、1/4勺白糖，抓揉入味;
步骤 3
2、再放半勺生粉，抓拌均匀; 3、接着放1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、葱白段、姜片，一起抓拌; 4、加入切好的香菇、木耳，继续抓拌2分钟; 5、最后倒入3勺食用油锁味，搅拌包裹均匀。
步骤 4
腌制15分钟以上，摆盘表面撒点红枣条(大概4-5颗小枣) 水开上锅，大火🔥蒸13分钟。
步骤 5
汤汁超级鲜甜，肉也嫩，完美✌
步骤 6
鸡胸肉的位置一点也不柴~
广东传统家常菜:香菇蒸鸡的小贴士
1、鸡肉摆盘是不要叠，尽量把鸡肉都摊平; 2、用铁盘受热会更好； 3、可以把红枣条一起搅拌比较入味，撒表面不入味，但是味道好香。 4、抓拌到位，腌制时间可以再长点，根本不怕柴~ 5、一定要干香菇跟木耳搭配，味道才是最赞的 （新鲜香菇味道差了很多，不放木耳味道也不一样） ★6、盐不要放多，淡了可以酱油混合汤汁沾来吃，咸了这道菜味道扣五分以上。
菜谱创建时间：2021-10-27 18:01:41
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