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坚果肉桂红糖❄️面包
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作者：
吴乺巍
用料
坚果肉桂红糖❄️面包的做法步骤
步骤 1
鸡蛋、牛奶、淡奶油、鲜酵母、高筋粉、低筋粉一起倒入厨师机慢档搅拌无粉成团我家厨师机大概用了3分钟，再加入黄油和海盐继续搅拌，搅拌到黄油完全融化转高速继续搅拌大概7分钟（随时注意面温，让面温保持在22-23度）面团搅拌完成整形用保鲜膜盖上松弛20分钟。松弛结束分成4等份（无需发酵）
步骤 2
先拿出一份，用擀面杖擀程直径22厘米圆形铺上馅料，再擀第二份放在第一份面皮上继续铺馅料一次类推直到第四份
步骤 3
全部重叠整形边角使它变的更圆😁
步骤 4
成这样
步骤 5
先分成4等份，再8等份，再16等份
步骤 6
关键翻花，我翻转3次，花纹更清楚
步骤 7
翻转完成
步骤 8
放发酵箱发酵温度30度湿度80%，发酵箱最好放一碗开水，发酵40分钟（发酵期间预热烤箱上下火150度）发酵结束撒上高筋面粉
步骤 9
出炉
步骤 10
出炉
坚果肉桂红糖❄️面包的小贴士
烤箱温度150度不是绝对，20分钟后随时观察，我是20分钟下火转到130度，下火如果150度面包底部很容易焦，因为面包红糖接触烤盘温度过高容易烤焦，发酵时间40分钟左右，根据自家发酵箱的温度 此款面包一次发酵
菜谱创建时间：2021-11-13 11:37:40
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