此法最鲜甜~清蒸黄花鱼

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作者: 最爱花心思
广东人最懂吃鱼,清蒸最能吃得出鱼的鲜与甜,清蒸又是烹调中最容易操作上手的做法。

用料

此法最鲜甜~清蒸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼用刀刮去鱼身表面的幼鳞,开肚去腮去肠,刮去肚里黑膜,注意肚里鱼骨上的血块必须清干净,准备一盆水,放入姜片和葱结,放一勺盐,将鱼浸泡其中,约20分钟,这样可以去除腥味和使肉质变嫩滑。

步骤 2

到时间捞出清洗后用厨房纸擦干水份,鱼身上涂抹上胡椒粉,表面洒一丢丢白糖,碟子底部铺上葱段,放上鱼,鱼肚和鱼身上再放上姜片。

步骤 3

锅中烧水,水开上汽后放入,蒸12分钟,出锅后倒掉碟里的水,把姜片和葱捡掉。

步骤 4

表面放上准备好的葱丝,在边上淋入蒸鱼豉油。

步骤 5

最后将热油浇在葱丝和鱼身上。

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步骤 6
步骤 6

这样做出来的清蒸黄花鱼,嫩滑鲜甜。

此法最鲜甜~清蒸黄花鱼的小贴士

如果鱼比较大条,建议在背部划上几刀,方便入味。 根据鱼的重量,调整蒸制时间。

菜谱创建时间:2021-11-13 14:50:31
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