清炖羊肉（羊肉去腥膻完美攻略）

新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出

焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。

羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。

将肉转移到高压锅

下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒