最重要的，买来的米粉洗两遍沥干水分（以前没洗炒出来就干干的）
热油下鸡蛋炒碎
将鸡蛋弄一边，锅中加入大蒜末，小米辣，葱段爆香
然后加入豆芽胡萝卜火腿炒至断生
加入青菜，河粉翻炒
然后就是加佐料:盐，胡椒粉，生抽，酱油或者老抽，耗油，鸡精，辣椒油或者剁辣椒都可以。
翻炒均匀可以撒上葱花
米粉也是差不多，主要是温水发好