让人食欲大开的孜然炒肉

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作者: 和月香
羊肉、孜然、辣椒碰撞出热烈的香气,鲜明、独特。

用料

让人食欲大开的孜然炒肉的做法步骤

步骤 1

锅中倒入孜然粒,开小火慢慢炒,炒至香味溢出、颜色变深,放案板上,用擀面杖简单碾称成颗粒和粉装混合物,备用。

步骤 2

羊肉(没有的话牛肉、猪肉都可以,家里有什么用什么)洗净切丝。

步骤 3

加入1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽。再放入1/3炒好孜然、1勺生姜粉、1勺辣椒粉、2勺橄榄油(炒菜用的油也可)用手抓匀,腌制15分钟。

步骤 4

大葱切丝,葱多一点好吃,选用洋葱也不错。辣椒切丝,绿辣椒最好选有辣度的辣椒和线椒一起用,吃着才过瘾。香菜切段。

步骤 5

用菜籽油炒,油比平时炒菜多,待油温热时下入肉丝滑炒变色。

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步骤 6
步骤 6

放入葱丝,炒香。

步骤 7

加1勺黑胡椒粉、2勺辣椒粉、2勺盐,剩余的孜然,大火炒出香味。

步骤 8

加入2勺酱油,炒匀。

步骤 9

加入辣椒丝,继续大火炒。

步骤 10

把辣椒炒断生。

步骤 11

加入香菜,炒匀出锅。

步骤 12

一口下去,滑嫩的肉丝、脆爽的青椒,颗粒感的的孜然,咸鲜香辣,吃着真是爽快。

步骤 13

在我们西安夜市上,这道孜然炒肉非常受欢迎,夹在白吉馍里或者做盖浇饭,鲜香诱人,非常有特色。

菜谱创建时间:2021-11-14 10:46:59