宝宝不爱吃鸡蛋，做了些蛋黄溶豆给宝宝当零食吃，宝宝特别喜欢。这个方子是参考了别人的方子后自己实践过的，自留用。蛋黄可以加奶粉打发，也可以不加奶粉打发，区别在于：打发好后加奶粉会比较难拌均匀，适合常见的裱花工具挤溶豆；打发蛋黄时就加奶粉，蛋黄糊更细腻、更稀，建议用乐葵硅胶材质的裱花工具挤溶豆。初次做的朋友建议打发好后再加奶粉，加奶粉打发挤的时候对手法要求比较高。
蛋黄溶豆的做法步骤
步骤 1
蛋黄打发：加糖，打发至蛋黄发白，纹理不会消失就可以了。
步骤 2
加奶粉挤豆豆：加入20克奶粉，快速翻拌均匀。装裱花袋，烤架铺硅油纸挤豆豆，大小不要超过指甲盖，如果太大，需要延长烘烤时间。
步骤 3
我是北鼎烤箱，100度中间层烤20分钟。如果是挤的比指甲盖大的，得延长烘烤时间。拿出来很容易脱落说明就OK了，如果剥落时有蛋黄糊粘在硅油纸上，说明时间不够，可以再适当延长2-5分钟。如果没熟就开烤箱了，溶豆会起皱。
菜谱创建时间：2021-11-14 13:17:27