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复刻米其林一星姜汁雪糕
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作者：
翻翻翻翻船啦
用料
复刻米其林一星姜汁雪糕的做法步骤
步骤 1
老生姜切小块，和牛奶一起放进料理机打成姜汁牛奶，然后倒出来过筛
步骤 2
把姜汁牛奶加热，蛋黄加25克糖，把加热好的姜汁牛奶加进去蛋黄里面，慢慢加，不然变成蛋花汤
步骤 3
把加入了蛋黄糊的姜汁牛奶煮到微微发泡沸腾，接着冷却，加热微沸的目的是为了杀菌
步骤 4
把奶油加入剩下25克糖打发到有纹路的样子，然后和姜汁牛奶蛋黄糊搅拌均匀，放在冷冻至少5个钟就可以开始享用了。惠食佳的姜汁雪糕加了炒米和芝麻，加了会口感更好，我没买到，有条件加入试试。
步骤 5
开始享用！
复刻米其林一星姜汁雪糕的小贴士
我加入的老生姜和糖是50克，家人吃了感觉还不够甜，喜欢甜和姜味更重一点的可以多加一些。惠食佳的姜汁雪糕吃起来喉咙会微有辣度，配上炒米和芝麻更有口感。大家可以按照自己喜欢的口感去调整用量。
菜谱创建时间：2021-11-14 21:44:30
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