羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅，加盐，姜片和八角煮开，水开后煮三到五分钟
羊肉捞出用冷水冲洗几道，八角丢弃
萝卜冲洗干净，切大块备用
砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮
煮一个小时后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小时
出锅后，撒一些香菜，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间，加适量的福盐
羊肉除膻可以试试这几种方法 一，将羊肉抹少许盐悬挂起来几小时排酸 二，切块后的羊肉放甘草，姜冷水煮开5分钟 三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉数小时，期间换水几次 四，文中提到的萝卜，将羊肉煮一段时间后加萝卜一起炖煮，能有效去除羊肉膻味