第一步：金桔用盐逐个搓外皮。 第二步：用盐水浸泡金桔30分钟以上。 第三步：水烧开，金桔煮3分钟，直到金桔表面开裂； 第四步：用卫生的剪子把金桔剪开，可以剪断，可以不断只是剪一个口，不用太麻烦的切成片或块，熬煮的过程都会软烂；
第五步：加入冰糖 第六步：加入水，中火熬煮 第七步：水汽减少，有点粘稠时，加入柠檬汁（可以鲜柠檬挤汁，也可以用现成的柠檬汁，我家刚好有柠檬汁，就用了现成的） 第八步：熬煮的过程要看锅，以防粘锅底
第九步：一边熬煮，一边将金桔压烂 第十步：这样就可以关火盛出
最后将金桔膏放入干净的无水无油的玻璃罐中，随用随取，放冰箱冷藏保存。