发盘菜（福菜）

油锅放入肉丝（小肠）翻炒，加入香菇，胡萝卜丝，豆芽（或马蹄，娃娃菜）炒，加两小碗水，放豆干，白豆腐，加盐少许煮一会，放味极鲜酱油白胡椒粉调味。

出锅前水淀粉勾芡，撒上香芹或葱花即可。