①肉馅加香葱末，姜末，鸡蛋清，耗油，盐，白胡椒粉拌匀 ②老豆腐切2厘米厚，用厨房纸粘干水分过油炸两面金黄
豆腐用刀切开一条缝，把肉馅塞进去，摆盘上锅蒸20分钟
水淀粉，加葱花，浓缩鸡汁，盐，香油烧汁淋在豆腐上