臭豆腐平底锅轻微煎一下
差不多这个状态
趁煎豆腐时间切个配料，肥肠是之前卤煮过大约40分钟的
下菜籽油，葱姜蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣，一点点火锅底料
下臭豆腐，肥肠，翻炒均匀，淋适量生抽，加清水，大火烧开，不用盖盖，约十分钟。 这个时间找个砂锅(热乎的会更好吃)，切一些洋葱丝打底，备用。
待汤汁收差不多，加青椒，青蒜苗，一起倒入砂锅里，再在火上烧沸腾即可咕嘟嘟开吃了。
非肥肠我是提前煮过的，生肥肠或者预煮肥肠需要进一步加工。