大米洗净放入电饭煲，加入正常蒸米饭的水。
羊腿肉切大拇指甲大小的块，切好后加清水抓洗一次，捞出撰干水分。
羊肉中加一勺酱油，半勺耗油，1g盐，姜丝，一点点料酒，用手搅拌1分钟至表面粘稠。
胡萝卜、土豆切小块，洋葱切块。
烧油，均匀翻炒羊肉至变色，不超过1分钟，只捞出羊肉，锅中的羊油一定倒掉不要。
重新起锅烧油，下洋葱炒香，然后下胡萝卜土豆，翻炒至表面变色透明，锅中菜推到一边，转小火，加一点点油，下一小把孜然炒香，然后下羊肉在孜然上翻炒几下，再将所有菜混合翻炒均匀。加酱油1勺，耗油1大勺，盐2g，转大火翻炒均匀后，倒入电饭煲，加6朵干香菇(不要提前泡发)，盖上盖子按煮饭开关。