土豆烧牛腩

牛腩洗净先下水焯几分钟，撇去浮末，然后捞出切块。如果上高压锅压，就不用焯水。

锅烧干油烧热，放入桂皮、花椒、生姜爆香，放入牛肉块翻炒两分钟后

依次放入生抽、料酒翻炒，待锅里水稍稍烧干后，放入老抽酱油。

翻炒至牛肉变色后，放入干红辣椒

继续翻炒后加冷水没过牛肉。

牛肉汤汁烧滚后，放入土豆块，继续翻炒至土豆上色均匀后

放盐，盛入土钵后，慢火炖煮

待牛肉炖软烂，土豆熟后即可关火上桌。