免揉全麦乡村面包，无油无糖

提前一晚制作面团，酵母放入水里溶解均匀

再放入盐拌匀

接着放入面粉，用刮刀混合

混合成这样的面团就可以了

盖好直接室温发酵12-18小时

第二天早上面团发酵成3倍大

内部有丰富的气泡

把面团移到揉面板上

面团很粘，可以撒少许干粉

借助刮刀把面团平铺开来，然后像叠被子一样上下往中间翻折

手法要轻柔，不要用力按压排气

左右继续折叠起来

光滑面朝上，双手轻轻把面团由外朝内收口

整理成一个圆

藤篮均匀撒上面粉，面团光滑面朝下放入藤篮，室温发酵50分钟

发酵剩半小时的时候，把铸铁锅放入烤箱，230度预热30分钟

烤箱预热好面团也发酵好了

把面团倒扣在一张油纸上

用割包刀在表面割十字纹，你们也可以割其他图案

放入铸铁锅（小心烫！），朝锅内喷十次左右的水，然后盖上盖子

230度先烤10分钟，让它膨胀

然后取出锅盖

继续烤20分钟，直到表面上色

烤好取出放凉

表面脆脆的

切开欣赏漂亮的大孔洞

切片分装冷冻保存