冬瓜切成碎丁，用少许盐腌制10分钟，后挤出冬瓜汁(留冬瓜汁之后会用到）。
肉剁成馅，胡萝卜插丝切碎，和冬瓜一起，加适量盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀。
豆腐切成大片，铺在盘子底部，将第2步混合物团成大小合适的肉丸子铺在豆腐上。上锅蒸20分钟。
将蒜切碎，放在锅里炒出香味，加冬瓜汁、酱油、耗油、糖、淀粉，调出汁，待第3步蒸好后，浇在肉丸子上。