金丝花卷

1864人浏览 102人收藏 0人做过
作者: binbinc
有人把这种做法的原味花卷叫银丝花卷 今天我用的南瓜和面,金黄金黄的,所以叫它“金丝花卷”比较贴切吧🤭 用了老南瓜和面,颜色特好看,除了咸香的葱花味还有淡淡的南瓜香,一条条可以撕着吃的花卷,很赞哦😇😇

用料

金丝花卷的做法步骤

步骤 1

把面粉,南瓜泥,酵母,白糖一起放进盆中,用厨师机揉面6分钟

步骤 2

6分钟揉好的面团,非常光滑

步骤 3

揉完面的盆底也是干干净净的 揉好的面团移到揉面垫上先醒几分钟

步骤 4

醒面的这个时间,先来制作葱油 两勺油➕一点五香粉➕一点小葱➕一点盐混合,搅拌均匀 ㊙️小诀窍: 想要保持葱花蒸好保持绿色不变黄,可以用沾水的筷子轻轻点一下小苏打一起和葱油混合均匀再用 这里小苏打的用量是非常非常少的哦

步骤 5

把面团擀成大面片状

展开全部
步骤 6
步骤 6

均匀刷上葱油

步骤 7

三分之一处向内对折,把葱油包起来,按压一下,排出空气

步骤 8

切成细条状

步骤 9

一个花卷取6-7条的面,拉扯成长条,再来卷起来 面条醒过,又加了葱油延展性很好,拉扯不会容易断的

步骤 10

全部卷好了,剩下的葱油还可以在花卷表面刷一刷,这样做出来的花卷会更松软好吃

步骤 11

进蒸烤箱发酵35分钟左右

步骤 12

花卷明显变大就发酵好了,直接启动蒸烤箱蒸馒头模式,开始蒸花卷

步骤 13

时间到,金黄香喷的花卷好啦

步骤 14

特别好看的颜色 因为表面刷了葱油,所以看起来花卷很有光泽,因为小葱加了小苏打,所以颜色也还是绿的,很好看哦

步骤 15

测试一下松软程度 发酵的刚刚好,花卷非常蓬松哦

步骤 16

小妞一口气可以吃2个🥰 她说妈妈,花卷太好吃了,哈哈 孩子喜欢就是我制作美食的最大动力 喜欢的姐妹快试试吧

菜谱创建时间:2021-11-20 06:32:45
打开App收藏