雪花肉洗净放入碗中，加多点的叉烧酱，盐，白糖，多点的生抽，老抽，一点高度白酒，抓拌均匀。
不粘锅烧热，放入肉煎，两面煎香后(见步骤2图)，放入腌肉剩下的料汁，加入清水刚没过猪肉，再加一个八角，一片香叶，一片姜，一段大葱(见步骤3的图)。盖盖小火煮50分钟。中途翻几次面。煮好后夹去八角香叶大葱，加入一点蚝油，拌匀，大火收汁即可，切片装盘(见步骤5图)。 话说，这样做的肥肉比较油腻，还是烤的好吃些。
加的水量。
装盘