超nice广式芋头糕

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此方是两个6寸的量,大家可以减量做哈

用料

超nice广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好主要的材料

步骤 2

将粘米粉300克,木薯粉60克,十三香1克,盐2克,冰糖粉10克,生抽10克,清水1000毫升(900克),盖上主锅盖量杯盖30秒,速度6混合成浆糊

步骤 3

混合好的状态

步骤 4

另一台小美炒馅料,主锅加入45克葱头油

步骤 5

50克虾米,3分钟,120度,速度小勺爆香

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步骤 6
步骤 6

加入330克芋头丁,3分钟120度的速度小勺继续炒

步骤 7

再设置5分钟,120度,速度小勺,从主锅盖口慢慢倒入前面一锅混合好的浆糊

步骤 8

倒入2个6寸模具,模具中铺有淋湿的油纸(和巴斯克蛋糕一样),盖上保鲜膜,或者用藤盖,60分钟,V,速度2蒸即可

步骤 9

蒸好的模样

步骤 10

冷却后涂抹,我这个是6寸加高模具,大家按平模即可

步骤 11

切面可以看到粒粒的芋头

步骤 12

切成2厘米的厚度,热敏9档热锅,放入切好的芋头糕,设置8档,两面煎至金黄色,大概3分钟~5分钟左右就好了

步骤 13

翻了一面

步骤 14

上桌,开吃,搭配老妈亲自做的酸枣糕,奥利给

菜谱创建时间:2021-11-20 18:50:37
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