炒饼

肉切丝，放生抽蚝油腌十分钟。

葱蒜切片

一个尖椒切小段，忘了拍圆白菜了，我用了一个切成丝。如果爱吃豆芽，放点儿豆芽也好吃。

中火烧油，油温热了放肉丝。

肉丝翻炒变色放葱蒜。大火炒。

肉断生了，放青椒，因为尖椒不好熟，多炒一炒，炒两分钟。

放圆白菜，现在的圆白菜特别宣，和生菜感觉差不多，不是小时候那种特别瓷实的了……所以我放了一整颗，要是瓷实的那种，半颗就够了，翻炒至蔫了，出汤了。大概炒了四五分钟。 如果之前腌肉的生抽放的不多，这里可以继续放些生抽，喜欢带颜色的就放酱油就行。

把饼丝放进去。改中火

裹匀一点儿，吸汁，如果之前圆白菜不出汤，就放一点点水，别让水太多，饼容易发粘。把饼丝和汤汁裹匀，放盐，翻炒两分钟。

两分钟后关火，盖锅盖，闷一分钟，出锅。