简单的蔓越莓坚果碎餐包

除坚果碎外的所有材料放厨师机，低速打到成团，转中速打约7分钟，再转高速打约3分钟，出不易破的薄膜就可以了。

把面团团圆后盖上保鲜膜放室温做基础发酵。发酵时间看室温或面团状态。今天家里约二十三度，我室温发酵了约75分钟。

面团发到不止两倍大，手指粘面粉戳洞不回缩也不塌就证明面团发得刚刚好。

整形忘记拍照了。把面团平均分八分，排气整圆后盖好松弛20分钟。每个小面团松弛后擀成长方形，约10厘米*12厘米，撒上少许坚果碎后卷起来，捏紧封口。放烤箱里进行二次发酵，烤箱里放一大碗热水，我用了约30分钟面包发到约1.5倍大。 烤箱预热180度。 放I❤U的花式咖啡印花模，撒上面粉。

我用的就是这个塑料模型卡，直接放在发酵好的面包上，洒上面粉后拿掉卡片就好了。卡片完全不粘。