先把鸡爪洗干净放锅里，扔几片姜去腥，再倒点料酒，煮15分钟再捞起来，剪一剪指甲，泡冰水备用。一只鸡爪可以切开2段，不过我没有切。泡冰水的过程准备料汁。
冰糖100g就大概半碗的样子，没有厨房秤直接碗量5分满
先把水煮开，扔一两瓣蒜，没有也可以不放。再放入罗汉果和冰糖，煮到冰糖融化，基本煮2－3分钟罗汉果可以出味了。然后倒入陈醋和生抽酱油。
等酱汁放凉了之后，拿去泡鸡爪，冷藏一晚。超简单！