粉丝泡软 红薯粉丝最佳
酸菜切丝温水泡一会儿 根据酸菜酸的程度，太酸就多换几次水
五花肉切片，葱花姜丝切好备用 家里没有五花肉了，凑合一下，总之要肥一点
起锅放油，放入五花肉煸出油，放姜丝，（如果用的是整八角，现在放，我用的是八角粉，加水后再放）
加入酸菜翻炒两三分钟
加水，加盐，加少量生抽，加少量胡椒粉，八角粉（如果是整八角粒在第四步就放）烧开后再煮三分钟
加入粉丝，煮熟，加入葱花，少量鸡精调味，关火，出锅