新鲜的猪肉720克，洗干净切成小长条放在锅里投入生姜葱，八角香叶煮熟。
煮熟的肉放到砧板上，小劲轻轻锤成小条见图二 ，有粗的条用手撕成小丝即可。
平底锅小火，将肉条倒入锅中后加盐糖，生抽老抽共四样，一边翻炒，一边看到粗条的就把它撕开，炒成七分干，此步骤重中之重，切记不能过干也不能过湿，手摸上去有一点点湿润和一点点干燥那种状态是最好的，否则就是不喜欢的口味了。好吃的肉松感觉应该是色泽金黄色，吃起来不面，酥脆爽口。以前只是在超市买的品尝到的。
将炒好的肉条放进料理机里慢速粉，我用蝴蝶棒感觉出绒很长，只可惜弄了三分之一蝴蝶棒老化罢工，改用破壁机5速30秒见上图，离上一个台阶，个人觉得蝴蝶棒弄出来的感觉很完美，出绒率高。
大瓶肉松净重150克，瓶子31克，总重181克，小瓶肉松净重70克，瓶子25克，总重95克，关于保质期建议冰箱冷藏一周左右。