媲美饭店的－小酥肉
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作者：
薇薇和小夕的厨房
用料
媲美饭店的－小酥肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净，(最好放冰冻半小时，再切）切薄片，差不多3－4mm左右厚，姜切碎，准备花椒粒
步骤 2
肉片放入碗中，加入姜末，花椒粒，料酒，生抽，盐，糖，拌匀
步骤 3
加入鸡蛋
步骤 4
再次拌匀，面糊以挂在肉片上薄薄一层为合适(不可太稠或太稀)，封保鲜膜，静置半小时
步骤 5
锅里倒油
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步骤 6
步骤 6
油温150度左右(用木头筷子放进去，会有小泡泡)一块一块的放入肉片 炸制淡黄色(肉片漂浮起来)盛出
步骤 7
开大火🔥等油温再次升高，复炸一次，至肉片金黄色，捞出，装盘
步骤 8
准备花椒盐
步骤 9
撒上花椒盐，外脆里嫩，带一点点的麻香，好吃的根本停不下来😋
菜谱创建时间：2021-11-22 01:12:54
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