200g水加30g粘米粉小火加热， 一直不断用刮刀搅拌， 直到熬成浓稠米糊状～ 这种方式感觉跟做面包吐司的烫种很像～ 熬烫种最好用不粘锅哦～
米糊马上倒入不锈钢盆中， 用刮刀刮干净， 不锈钢盆中有68g左右的细砂糖(68g甜度一般，加过90g感觉也不错)， 趁热用米糊把细砂糖搅拌融化， 从这里开始用筷子或者手抽操作更为方便， 并且这个不锈钢盆要足够大为了后续的发酵～
细砂糖搅拌融化搅拌均匀之后， 倒入200g水， 搅拌均匀， 温度合适的话， 可以加入酵母3-3.5g， 静置一会儿， 再用筷子搅拌均匀～ 这里的水也可以使用醪糟水～
不锈钢盆中温度降到30℃， 加入200g粘米粉和30g中粉， 搅拌均匀， 此时糊糊的状态应该是浓稠有流动性， 滴落糊糊下去有纹路会比较快速消失的状态～ 如果要加入其他的粉， 比如黑米粉玉米粉什么的， 也可以适当加入10g15g左右～ (粘米粉也可适当减少10g左右) (此处可以灵活发挥一下创造出不同的口味) 不过不同的粉吸水性不同， 糊糊浓稠度可能会变， 此时可以适当增加一丢丢水～
发酵到糊糊长高到两倍左右， 用刮刀搅拌一下去除大气泡， 倒入模具， 无需再次发酵， 马上热水上锅蒸， 大火上气后转中小火蒸15分钟左右， 关火再闷个几分钟～ 倒入模具时可以先加入一点蔓越莓干， 也可以倒一半加入果酱再倒满～ 发现不要倒太满， 七分满八分满就比较合适了， 蒸出来的米糕开花会比较大～ 最后， 米糕，馒头，包子这类的美食， 比较适合冷冻保存， 吃的时候蒸热再吃～