食材准备：牛里脊200克，香菇1朵，豆腐150克，鸡蛋1个，香葱1根，姜2片，淀粉10克，料酒适量，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量
香菇（1朵）豆腐（150克）切成小丁，姜2片，香葱（1根）切末，牛里脊肉（200克）洗净剁成末
鸡蛋只取蛋清
淀粉（10克）加水制成水淀粉
切好牛肉加水，搅拌均匀后捞出，去除血水后滤干
豆腐香菇放入锅内，加水至水位线稠粥四分之三刻度
开始烹饪，剩余十分钟放入牛肉和料酒搅拌均匀
烹饪完成，成品展示
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。