1.【鸡蛋煎豆腐】+米饭 请使用不粘锅。 材料:鸡蛋x2、豆腐巴掌大一块、一瓣蒜、淀粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺、少许盐、少许油。 「制作过程: 小碗中放淀粉加少许水调成淀粉水,打入鸡蛋和盐,和淀粉水搅拌均匀。豆腐切块。蒜切碎。蚝油+生抽+适量水搅拌均匀。 平底锅喷少许油,豆腐每块蘸一层蛋液放锅里煎至两面鸡蛋定型,如果有多余的蛋液倒进去一起煎一下(因为油很少鸡蛋会比较干,正常)。 豆腐和鸡蛋全部放在锅中,加入蒜末和调好的料汁,开大火翻炒收汁,味道不够可以再加一点盐。豆腐上汤汁均匀后即可出锅。」
2.【蚝油焖冬瓜】+大米小米混合饭/粥 材料:冬瓜适量、蒜一瓣、蚝油一勺、生抽一勺、少量盐、适量水。 「制作过程: 冬瓜去皮去瓤,切成小块。蒜切蒜末。 不粘锅,锅中加冬瓜和少量的水和少量的盐,开中小火煮开,加生抽蚝油和蒜末搅拌均匀,继续用中小火加盖子焖煮,至冬瓜软烂透明,尝一下味道,盐味不够可以加一点点盐,不够鲜可以加一点点的糖提鲜。 (封面的冬瓜是肠炎好的做的,放了葱,但如果肠子状态不好就不要放葱。)」
3.【南瓜鸡肉焖饭】 材料:鸡胸肉、南瓜、胡萝卜、洋葱、包菜,以上适量。大米一杯。生抽,老抽,盐,(五香粉、蒜末)。 「制作过程: 鸡胸肉切丁加生抽腌制。南瓜胡萝卜洋葱包菜切丁。大米加正常量一般的水浸泡半个小时,加1-2勺生抽拌匀。然后在米上铺鸡肉南瓜胡萝卜洋葱包菜。 电饭锅煮饭档,煮两次(第一次结束跳保温以后取消,再煮一次)。因为加了很多蔬菜,一次可能煮不熟。煮熟,保证食物软烂后即可拌匀食用。」 「酌情使用:洋葱油 洋葱切丁,冷锅下洋葱倒入堪堪没过洋葱的油,开小火炸至洋葱水分的蒸发,继续小火不停搅拌,至洋葱边缘金黄,即可关火。 南瓜饭蒸好后拌进饭里会很香很香。 ps:因为要控油请不要加很多,或者只加里面的洋葱丁。」
4.【日式鲽鱼烧】+米饭 材料:鲽鱼块、姜片、味淋、酱油、酒(料酒)、砂糖、水。 「制作过程: 鱼表面划两刀便于入味。三勺味淋、两勺料酒、两勺酱油(日式酱油/生抽)、一勺砂糖、适量水(100-200ml),搅拌均匀。 将酱汁放入锅内,然后加入姜片,开大火烧开,然后转中小火加入鱼块。 不加盖,全程中小火煮至酱汁收浓,中间适当反面。酱汁收浓后将姜片挑出舍弃。盛至盘中即可。」 ps:是甜口的鱼肉。这个煮法,肉会比较老。想要嫩的可以少加点水少煮一会儿,然后提前把鱼盛出来,酱汁单独收浓浇到鱼上。
5.【奶油炖菜】+米饭/宽面/面包 材料:鸡胸肉/去皮去脂肪块的鸡腿肉、胡萝卜、洋葱、土豆。(以下根据个人情况选择,可有可无)小番茄(去皮)/切块大番茄(去皮)、去茎的绿叶菜、去茎西兰花。 调料:盐、蜂蜜、低乳糖牛奶/舒化奶、北海道シチュー(奶油炖菜调料块)、黑胡椒(少量/ 肠道状态极差的请不要加)。 「制作过程: 鸡肉去皮去白色脂肪块,切成块状。洋葱胡萝卜土豆去皮切块。 食材全部放入锅中,加没过食材的水,再加入少许盐增加底味。开大火煮开,撇去浮沫后转中小火炖煮10-15分钟土豆和胡萝卜软烂。 (如果还准备了番茄、绿叶菜等蔬菜的话,在此时加入锅中,略煮两三分。) 然后加入奶油炖菜料理块和一小杯低乳糖牛奶(此时水份不够的话可以加水,避免过于浓稠糊锅),慢慢搅拌至料理块融化。小火炖煮,至汤汁浓稠,按个人口味加入蜂蜜和黑胡椒,咸味不够加盐。 关火,盛出盖到饭/面上。」 ps: 黑胡椒这类香辛料是有刺激的请酌情使用。 这道菜偏甜口,是日本人搞的和洋结合的菜谱,很多人可能吃不惯请谨慎尝试。 图片是以前的正常版食谱,仅供参考。正常版食谱在主页可以看。但请谨慎加蘑菇,菌类纤维很多,不建议在UC活动期严重的时候食用。西兰花要去茎,小番茄要去皮。