爆浆豆沙饼

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作者: 良润烘焙

用料

爆浆豆沙饼的做法步骤

步骤 1

容器内倒入面粉,放入除黄油外所有原料

步骤 2

筷子先搅拌成絮状,手揉成光滑的面团

步骤 3

加入黄油;

步骤 4

揉到拉出薄膜手指戳洞,洞口无锯齿

步骤 5

覆盖保鲜膜,基础发酵,发酵至原体积的2倍大左右

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步骤 6
步骤 6

整理排气,

步骤 7

分割50g/个的面团,揉圆,松弛15min左右

步骤 8

面团压扁擀成圆形,包入约40g的水豆沙馅料

步骤 9

接口收好捏紧,放入烤盘中

步骤 10

二次发酵约原体积的0.5倍大左右

步骤 11

面包表面喷水

步骤 12

表面撒上白芝麻

步骤 13

压上烤盘,放入预热好的烤箱上下火160℃,烘烤约15-20min左右,表面上色烤盘拿下来,继续烘烤至熟透即可

步骤 14

面包出炉啦!

菜谱创建时间:2021-11-23 17:19:33
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