十斤前腿猪肉，让老板去皮，猪肉要拿回来过年做冻冻肉。
把肉洗干净，瘦肉和肥肉分开，改刀成小块，等会好绞肉。
绞肉，瘦肉绞的细一点。
肥肉弄成大颗粒。
我这是两种口味，所以3斤肥肉分成2份
7斤瘦肉分成两份
这样把这个调料放到里面在弄点白酒
广味的也一样
泡好的猪肠衣这样先套好
慢慢的罐，非常简单我第一次做就成功了，不要太满，完了要拿棉绳子分成一段一段的，拿针扎些小孔放气。
用温水把他们洗洗
挂起来15天就可以吃了。