凉拌菜—三彩蛋皮

准备黄瓜、胡萝卜各一根，洗净，鸡蛋3个，备用。

鸡蛋打入碗中，并将蛋液打匀。

起锅，锅热后，转小火，加入丁点儿油，并将油在锅壁抹匀，将蛋液加入锅中，及时转动锅壁，摊成3个蛋皮并将蛋皮凉凉备用。

将蛋皮、黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切沫，备用。

将上个步骤的食材放入碗中，加入酱油、蚝油、醋、咸盐、香油，并搅拌均匀。