化冻后的牛肉片，焯去血水，冲干净备用。粉丝提前泡好，金针菇洗净，虾仁洗净。
一头大蒜切末，锅内多放点油，要能浸没过大蒜末，小火慢慢煎，蒜末微黄满屋飘蒜香时停火。放入蚝油生抽老抽白胡椒适量盐。搅拌均匀。
砂锅或玻璃锅或雪平锅，总之适合大小的一锅，依次铺上金针菇、粉丝、焯好水的牛肉片、虾仁，最后把刚炒好的蒜末均匀铺上面，倒入一小碗水。盖盖小火焖煮5-6分钟。出锅撒上葱末小米辣。端上桌享受家人的夸赞吧。