酸甜🉑️口的糖醋小排

先来张成品图诱惑下大家😊 酸甜🉑️口，小朋友们的最爱

排骨用清水浸泡一会，把血水泡出备用

排骨冷水下锅➕料酒、姜片、葱汆水，大概5.6分钟，捞出备用

排骨汆水时来调酱汁（忘了拍酱料图😩） 酱油:20克 香醋:15克 白糖:10克 老抽:适量 ⚠️⚠️不需要➕水

炒糖色:锅烧热加油、冰糖融化后炒出焦糖色 ⚠️:炒糖色时要注意，很容易炒糊发苦，新手怕控制不好可以用最小火慢慢炒

炒好糖色把排骨放下去两面裹上焦糖

倒入刚才调好的酱汁，翻拌均匀，中小火盖上盖子焖5.6分钟，中途开盖翻拌。 （这时候可以试下味道，如果酸度甜度不够，可以自行调节，每个人口味不一样）

像图片那样，汤汁变浓稠，可以挂在排骨上就做好了

生活需要仪式感，喜欢做完菜拍照记录😜