买那种适合煎的豆腐，一般市场上都有。葱洗净切段，姜切细丝。
先热油，煎豆腐。我用平底锅比较方便。
煎到金黄，可以翻面继续煎。
两面都金黄色时，加入葱段。
然后倒入姜丝。
加适量白糖。
淋上少许清水，煮数秒即可哦。
盛出，装盘。
最好买豆腐时问问店家是不是适合煎。有些水豆腐特别特别软就不太适合。这个素菜外焦里嫩，香甜爽滑特别适合小孩和老人家。