无油鸡腿肉

清洗鸡腿然后去骨，（也可以在超市买好已经去骨的）横刀划几条腌制的时候会更入味一些。

鸡腿倒入合适的器具中，蒜切片后同以上调料一起加入，腌制15分钟左右。 平底锅烧热，放入口蘑，先煎一下已经去蒂的那一面（封口）翻过来煎另一面。 放入已经腌制好的鸡腿肉（鸡皮面朝下）盖上锡箔纸，上面压半盆水，小火煎5分钟，翻面同方式再煎5，起锅切块摆盘，撒上适量黑胡椒摆盘即可。

在另外一个厨友那里学来的方法，方法一样只是多了口蘑步骤。