排骨过两遍清水，然后冷水下锅焯水，不要等到水开，只要排骨中间的骨头红色消失即可捞出，以防肉质变老。
焯水过程调制腌料，用一个小碗，倒入三小勺生抽，加入料酒，盐(加入酱油搅拌融化避免撒不均匀)，冰糖（很小很小块），五香粉，胡椒粉搅匀
排骨捞出后放凉之后再过两遍清水。蒜和生姜切成末。不喜欢吃姜蒜的可以切大片，做好的时候挑出来即可。
将生抽腌料一勺一勺地均匀淋在每一块排骨上，倒入姜蒜末和豆豉，腌一会儿
电饭锅倒入一小勺油，360度转一下让油分布均匀
将排骨一块一块平铺放好，有肉的一面朝底下，再把腌料均匀地淋在排骨上面，开煮饭键
煮到一半开锅给排骨翻个面
大功告成
调料的多少可以根据自己的喜好增减。豆豉五香粉胡椒粉冰糖可以不放，生姜大蒜可以切片。