生的鸭翅，鸭头，鸭脖加姜片大葱和料酒冷水入锅抄完放入冷水洗净备用。
配好的卤鸭货的料，我做的是四斤，把料洗干净，然后用高度白酒泡半个小时备用
准备生抽四分之一瓶和老抽四分之一瓶，冰糖（也可以用白糖）半斤，甜面酱半袋，2斤鸭翅，2斤鸭脖子，把这些都放一起冷水入锅末过鸭肉开火煮半小时。最后关火静置六小时就好了，老汤别扔，冻上，下次拿出来接着用，不过还得从新放调料，盐千万别多。