呛油酸辣萝卜小菜

萝卜先切成四大条，然后切成小片，放入空碗中，加3～4勺盐腌制一小时，脱去涩水。

开始调料汁吧：（家中平时用的小汤勺）一勺盐，一勺糖，四勺生抽，两勺米醋，1～2勺陈醋；3～4根小米辣切小段，4头蒜子切片，三片姜切丝

一小时后萝卜已基本脱去涩水，这时候最好抓拌一下萝卜，使其更充分地被盐渍。然后倒掉绝大部分腌萝卜的盐水，将调好的料汁倒进萝卜碗中，拌一拌。

萝卜上铺几粒花椒，锅中烧热油，将油往花椒上一泼，这小味儿噌一下就上来了。绝了！太香了！十多分钟后就可以吃了，太好吃了！下饭神奇哇！