牛肋骨凉水下锅，倒入料酒。煮沸后，把牛肋骨捞出洗净备用。
凉水中再放入洗净的牛肋骨，依次倒入八角、姜、生抽、耗油、盐适量。开锅后小火炖3个小时。
将豆腐皮、粉丝煮好后盛入碗中，将炖好的牛肉汤和肉倒入适量，喜欢香菜的也可以加入，味道更加鲜美。