红南瓜削皮
切成0.5cm厚的块，上蒸锅大火蒸30分钟。蒸好后南瓜中有水把水倒掉不要。
趁热加入白砂糖50克。（喜欢甜甜的就多加点，不喜欢太甜的就少加点糖，看个人喜好。）用压泥器或打蛋器或大勺子将南瓜压成泥状。
南瓜泥冷却后加入500克糯米粉（糯米粉不要一次加到位）打人一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。等糯米粉和南瓜泥完全混合在一起后，再加入250克糯米粉混合，依次加入，直至糯米粉能成团。
准备面包糠
南瓜糯米粉要和成这种软硬度，能成团但是又不能太干，揉成团。
滚一圈面包糠再压扁，再滚一圈面包糠，用手掌轻轻压一下
锅内油温到八、九成热的时候，（就是把筷子放入油锅里开始冒泡泡了，油温就达到了）放入南瓜饼胚，等南瓜饼浮上油面就翻面，拿勺压一下，鼓包就再翻面，大概翻面3-4次，南瓜饼差不多就可以了。
外脆里糯，甜甜的，特别好吃😋
炸南瓜饼油温很重要。油温低了饼皮会硬，不酥脆。油温太高容易炸糊。