羊肉我买了腿肉，把骨头去掉，整块焯水（忘了拍照，不好意思哈，大家脑补一下😬）没有惊人的刀工就煮久点点，硬点好切😂
我尽力了的厚度（羊皮我不舍得扔，我牙也齐全就一起炒了，不喜欢就自己处理吧，吃的时候用力点就好）
热油下锅
爆炒均匀，炒的时候羊肉会炒出水汁，要炒到那些水汁收干为止，再放蚝油，生抽，老抽翻炒一下
放水焖，水和肉平就可以了，烧开后，小火焖（整个焖的过程就几分钟可以，取决于你的肉多厚，我就焖了4分钟左右）
焖的过程要偶尔翻炒一下，快好了就放盐，像这样就可以把大葱放下去了（时间关系，有点手忙脚抖的，拍糊了）
2根大葱呀，一锅葱的感觉，孩子喜欢吃大葱，所以放的特多，不喜欢就少放就好😁
把葱炒软就可以出锅啦，完美✌️，好吃😋
喜欢吃辣的，爆炒的时候可以放小辣椒下去，羊肉不用焖很久，就几分钟可以了。具体看你的肉厚度，焖的时候可以用筷子戳一下感受软硬度就好。😁