脆皮泡芙
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作者：
尔畔
备忘录📝
用料
🍰泡芙皮
黄油
50克
糖
50克
低筋面粉
50克
🍰泡芙
a.部分
牛奶
67克
黄油
45克
水
117克
盐
1克
色拉油
15克
b.部分
低筋面粉
45克（过筛）
c.部分
全蛋
110克
脆皮泡芙的做法步骤
步骤 1
a.部分称好，煮开，关火，筛入b.部分（低筋面粉），搅拌至无干粉，加热锅底出现薄膜
步骤 2
降温至40度，分次加入蛋液
步骤 3
预热烤箱230度
步骤 4
220度15分钟，转170度8分钟左右
菜谱创建时间：2021-11-30 12:58:05
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