猪里脊肉
顺着肉的纹理切块。
肉块清洗后冷水入锅，用大火煮开。 水开后撇干净血沫，加入葱、姜、料酒，盖上锅盖调小火炖煮。
炖煮至肉熟(用筷子能轻易的插入)，将肉块捞出控水。 把肉块放入厨师机的搅拌盆中，加入所有的调味料，装上硅胶搅拌头，开启厨师机的搅拌功能。(注意：用低档搅拌，不要用高档位)
搅拌到这种状态，停机。 尝一下肉碎的咸淡，如果觉得不够咸可以再加一点盐。
预热烤箱，上下火模式，150度。 把肉碎平铺在烤盘上。
温度到达后把烤盘放入烤箱，定时10min。 时间到后取出烤盘，将肉碎翻面后再放入烤箱，定时10min。
时间到后取出烤盘，将肉碎倒入厨师机搅拌盆中，开启机器用最低档搅拌。
搅拌到如图这种状态。
再次把肉碎平铺在烤盘中。 烤箱温度调到120度，烤盘放入烤箱，定时10min，取出烤盘，肉碎翻面。烤盘再入烤箱，定时10min，开门取出烤盘。
肉碎倒入厨师机，再次用搅拌头用低速搅拌出绒。
如图状态。
再次平铺在烤盘中，撒上一些白芝麻，再次入烤箱，120度5min。 完工。
放凉后密封保存。
出绒很好。 谢谢观看。