土豆切条，边切边扔冷水里泡着，水开后，土豆条放进去煮，加盐煮2分钟，捞出过凉水，之后用厨房纸吸干水分，这步可以少量多次进行，之后放淀粉裹均，我加的是小麦淀粉，不需要裹多
67成热，下土豆，防止粘连，不可以一次性把所有土豆都放进油锅里，可以几根几根或一把一把下土豆，这里速度要快，之后用漏网轻轻把它们弄散，中火炸两分钟后捞出
第一次炸完，捞出稍微放凉，之后放入油锅，中小火复炸3分钟
炸完用漏网沥油捞出，盘里放三层厨房纸，吸油，尽量吸多些油，凉后就可蘸番茄酱了，味道真的超棒