小酥肉，新手0失败

这是我从超市买过来的梅花肉，炸小酥肉还是用梅花肉，焦香肉嫩！

把肉切条，放大碗里（小盆也可以），放葱丝，姜丝 切肉的时候忘了拍照了

放盐、生抽、耗油 、十三香、花椒粒，打进去一个鸡蛋，再来一点食用油（肉更嫩）

用手抓拌均匀，腌15分钟

再把花椒、姜丝挑出来，这时候花椒，姜已经充分入味了 我家人都不太喜欢吃花椒粒和姜丝，所以我每次都会挑出来！

加淀粉，抓拌均匀，可能会有一点干，这时候可以加一点点水！但是也不要太稀哦！

油5、6成热（把筷子插油锅里，有小气泡的时候），把腌好的肉，一个一个的放进锅里，中小火开始炸，肉有一点点变黄捞出来 再开大火复炸10来秒，就可以了！

喜欢吃孜然味的，可以撒点孜然吃！ 炸的多了也可以放冰箱里，吃的时候微波炉里热一下，也是一样的！ 北方的冬天炖粉条，小酥肉扣碗都很nice！ 等着想起来拍照的时候，肉肉自己被吃完了！