梅肉买回来剃干净筋，切成三片，每片再切成两长条 放适量的盐，一块梅肉估计放100克白酒，几克白糖，一大勺生抽，3克五香粉或十三香，腌两天，然后挂在风大的地方晒到八成干
晒好的肉用保鲜袋装好，放冰箱冷冻存放 吃的时候拿适量的出来，用冷水泡五分钟后拿出来盖好让肉吧表面的水充分吸收后再切成薄片 油热后把肉倒进去爆炒香，有点点发干的时候再加一点水焖一下，收汁的时候加一点点酱油，一点花椒粉，还有一点干辣椒段，出锅的时候再撒点大蒜叶翻一下就可以了