先制作桂花巴斯克蛋糕， 200度预热烤箱，再往模具内铺入油纸，剪掉或者下折超出模具部分，小烤箱避免发热管烤到油纸着火；
奶油奶酪提前取出室温软化至手指能轻松戳入，再倒入盆中，加入桂花酱，搅拌至顺滑；
加入鸡蛋黄，搅拌顺滑，再分次磕入鸡蛋，搅拌至顺滑；
再将淡奶油边加入边搅拌，搅拌至顺滑细腻，再筛入玉米淀粉，Z字形搅拌均匀；
倒入模具中，轻震出气泡；
放入烤箱中下层，继续烘烤25~30分钟，根据自己喜好烤制相应上色即可，再取出轻震出热气，晾凉备用； 这样巴斯克芝士蛋糕就做好了，如果不想要制作慕斯层和淋面层，则冷藏过夜后就可以食用了；如果时间充足，也可以冷藏后再进行下一步；
接下来制作草莓慕斯层，吉利丁片用清水泡软；
放入牛奶中，隔热水融化；
再加入草莓果酱，搅拌均匀；
奶油奶酪、淡奶油和糖倒入盆中，打发至6成；
加入草莓牛奶酱，再次搅打均匀，这样慕斯面糊就做好了；
巴克斯去掉油纸，再次放入模具中，再将慕斯糊淋入，稍微轻震和摇晃，让面糊平铺均匀，再盖上保鲜膜，冷藏至凝固；
下一步制作草莓淋面，吉利丁片用清水泡软，放入清水中，隔热水融化，再加入草莓果酱，搅拌均匀；
均匀淋入模具中，再次冷藏至凝固即可；
最后装饰，用热毛巾或者吹飞机将模具边缘弄热，再脱模放入盘子中；
草莓洗净切开装饰在表面；
再在草莓表面刷上一层镜面果胶，让草莓看起来色泽诱人；
这样巴斯克草莓芝士蛋糕就做好了，颜值和口味并存，千万别错过！
来一个！
来一口！
小贴士： 1、如果没有桂花酱，则可以直接替换成白糖； 2、巴斯克面糊都无需过渡搅拌更不要打发，避免产生气泡； 3、如果没有镜面果胶，也可以撒上适量防潮糖粉装饰替换； 4、奶油奶酪软化程度直接关系到蛋糕成品的细腻顺滑程度，所以没有提前取出也可以微波炉中中火30秒软化，也可间隔10秒10秒打至软化，但注意不是融化成流水状；