粉蒸排骨

大米，糯米混合洗净加入花椒，八角，香叶，桂皮小火炒制。如果你是新手米一定要晾干，用不粘锅。如果米不埋汰就不用洗了。湿米特别不好炒，易糊。

桂皮的量，炒的时候掰小块，大概这么大分成5.6块

炒制米焦黄出米香晾凉

把米打碎，香叶，花椒都可以在一起打，八角和桂皮可以挑出来。打到这种，有颗粒感，这样出来的口感好

排骨提前一夜凉水泡出血水，之后多过几遍水，直到水清，因为不能把排骨焯水所以这步是去肉腥味的关键。加入蚝油，酱油。之前说的量依据自己排骨的量。使每个骨头都腌制上。