韭菜洗净控干水分，切粒
面粉➕一个蛋➕一丢丢盐
加水或者牛奶调成稀酸奶状
几个蛋打散
以上这些可以提前准备好（比如晚上准备，早晨再做）
韭菜➕食用油➕一点芝麻油，拌匀
➕少许盐拌匀，可以➕少许的鸡粉
舀一勺面糊，摊成薄饼
在一边铺上韭菜馅
淋上少许蛋液
提起另一面覆盖过去，边缘压一下
饼铛边缘冒气，翻面，盖盖，在冒气，出锅
馅大皮软，是不是超级简单。
—面糊不能稠 —韭菜先放油拌匀，再放盐，以免出水 —锅边冒气就翻面，煎久了韭菜不好吃